GRISELA - Soave Classico Doc - Rosato Vini
Tessari GRISELA - Soave Classico Doc €10,50
L'azienda agricola Tessari è situata nella zona più pregiata della denominazione del Soave: la zona Classica di Monteforte d’Alpone. Tutti i suoi vigneti sono coltivati limitando gli interventi nel suolo e favorendo la naturale biodiversità dell’ambiente ovvero in coltivazione biologica. Monteforte d’Alpone è il comune con più alta densità di vigneti in tutta Italia: il colpo d’occhio che si ha da queste colline è mozzafiato. "Grisela" era il soprannome dei Tessari: tradizione e territorio mantenute nel tempo e fatte rivivere nei propri vini rispecchiando il carattere della famiglia. Denominazione: Soave Classico Doc  Zona del Vigneto: Colline di Monteforte d'Alpone  Terreno: Basalto lavico ed argilloso   Altitudine: 130 - 190 metri  Uve: 100% Garganega  Età delle Vigne: dai 60 ai 90 anni  Allevamento: Pergola veronese   Vendemmia: Tardo Settembre - Metà Ottobre  Vinificazione: Selezionando sapientemente le uve siamo riusciti a fermentare in assoluta assenza di solfiti, proteggendo l'uva dall'ossidazione con l'utilizzo di tannini naturali: uve sane e un'elevata igiene evitano il proliferare di batteri nelle prime fasi di lavorazione. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l'estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l'aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.  Caratteristiche: Colore: giallo paglierino oro brillante. Profumo: intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante. Palato: Fresco, con note agrumate, sapide e minerali, ben secco e deciso; bella persistenza che chiude su una classica nota di mandorla amara. Abbinamenti: eccelente come aperitivo o accompagnato a primi piatti o pietanze a base di pesce.  Annata: 2018
Inzolia Doc Sicilia - Rosato Vini Inzolia Doc Sicilia - Rosato Vini
Masseria Del Feudo Inzolia Doc Sicilia €8,00
L'azienda Masseria del Feudo si trova nel cuore della Sicilia, in provincia di Caltanissetta: a guidarla due giovani fratelli Francesco e Carolina Cucurullo. La storia della famiglia Cucurullo ed il suo interesse per l'agricoltura risale a cento anni fa, quando il bisnonno Salvatore acquista nel 1906 dai Principi Branciforti una larga fetta dell'antico feudo. Oggi l'azienda si estende su una superficie complessiva di 110 ettari, nel corso del tempo è cresciuta, grazie anche all'impegno ed alla passione dei due fratelli, e le sue coltivazioni si sono diversificate, sulle antiche terre dove un tempo brillava il giallo grano, adesso si possono ammirare le verdeggianti colline di vigneto, uliveto, pescheto e susineto. Oltre alle coltivazioni, Masseria ha al suo interno anche una filiera zootecnica: attualmente sono 60 i capi bovini allevati. L'azienda ha inoltre investito nella realizzazione di una struttura agrituristica in grado di ospitare fino a 15 persone. Vitigni: Inzolia 100% Zona di produzione:  situato in C.da Grottarossa-Caltanissetta a 480 s.l.m. coltivato con metodo biologico. Tipologia di terreno: medio impasto calcareo. Sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: a mano terza decade di settembre. Vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni in vasche inox per 10 giorni a temperatura controllata, breve affinamento in inox. Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino. Olfatto: aroma gradevolmente fruttato, intenso, fresco, floreale e con sentori di frutta candita e buccia di cedro. Gusto: sapido, equilibrato, con ingresso morbido, finale e retrogusto vibrante, fresco e tipicamente ammandorlato. Temperatura di servizio: 8/10 °C Abbinamenti: con pesce azzurro, piatti a base di crostacei, verdure grigliate.   Annata 2018
LA GRA' - RIESLING Igt - Rosato Vini LA GRA' - RIESLING Igt - Rosato Vini
Bisi LA GRA' - RIESLING Igt - Bisi €10,90
L'azienda agricola Bisi produce "vini d'annata" e "riserve". I primi sono immediati, versatili, eppure complessi e ricchi di sfumature: i bianchi Riesling e Pinot, i rossi Pezzabianca, da uve Barbera, Pramattone, da uve Croatina, e la Bonarda, presentata anche nell'intrigante versione La Peccatrice. Le riserve hanno un carattere ricercato, valorizzano con eleganza il vitigno d'origine, rivelando all'assaggio sensazioni inattese: la Barbera Roncolongo, il Cabernet sauvignon Primm, il Pinot nero Calonga, il passito Villa Marone e l'ultimo nato Ultrapadum, uvaggio di Croatina e Barbera prodotto secondo il metodo classico.         Vitigno: Riesling Renano.   Sistema di allevamento: Guyot.   Densità delle piante per ettaro: 5.700.   Raccolta: a mano, al raggiungimento del livello di maturazione desiderato.    Vinificazione: spremitura soffice delle uve e separazione dalle bucce. Il mosto viene messo in serbatoi di acciaio nei quali avviene la fermentazione alcolica.    Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta intenso e fresco con sentori di frutta e salvia. In bocca offre buon equilibrio e notevole persistenza.   Accompagnamenti: carni bianche, risotto alle erbe, storione in carpaccio, antipasti di verdure.   Annata: 2017
la Quinta Femmina Cantina di Cavalieri - Rosato Vini la Quinta Femmina Cantina di Cavalieri - Rosato Vini
Cavalieri la Quinta Femmina Cantina di Cavalieri €15,50
Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica d.o.c. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del '900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell'area di produzione del Verdicchio di Matelica doc. L'azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L'intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell'agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l'altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.   Vitigni: Trebbiano 90% Verdicchio 10% Terreno: Vigneto Fornacione, impiantato in un terreno di medio impasto tendente all'argilloso esposto a Sud/Ovest. Vinificazione: vengono raccolte manualmente, in cassetta, le uve del  Vigneto Fornacione, in questo caso in prevalenza trebbiano, in cantina fermentano con il proprio mosto per 22 giorni. Affinamento: il vino viene lasciato affinare per i mesi successivi in botte grande e poi in acciaio. Terminata la fermentazione malolattica viene imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione. Caratteristiche organolettiche: Gusto: buona struttura, con un tannino ben percepibile che gli dona una bella vivacità e dinamicità. Temperatura di servizio: 14 °C.   Annata 2018
Le Ortole - Vestini Campagnano - Rosato Vini Le Ortole - Vestini Campagnano - Rosato Vini
Vestini campagnano Le Ortole - Vestini Campagnano €14,90
Ha fermentazione e parziale affinamento in legno per almeno cinque mesi che ne esalta gli aromi; il pallagrello bianco così vinificato offre una complessità di sapori che si conclude lasciando sensazioni piene ma vellutate; è un bianco sensuale che esprime sentori di frutti tropicali con un tocco di vaniglia; ha grande struttura con una giusta acidità ed un lungo ed intenso finale Vitigno: Pallagrello Bianco 100%; Denominazione: Pallagrello IGT Zona di produzione: Colline Caiatine CE Sistema di allevamento: Cordone speronato Terreno: Argilloso Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio Maturazione: 6 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13% Note di degustazione: è di colore Giallo paglierino. Al palato è Fruttato, persistente. Abbinamenti: Ottimo da abbinare con secondi di pesce, particolarmente indicato per i paccheri al tonno Annata: 2019
MONTORSOLO Grechetto di Todi DOC - Rosato Vini MONTORSOLO Grechetto di Todi DOC - Rosato Vini
Cantina Peppucci MONTORSOLO Grechetto di Todi DOC €10,90
La 2007 è statala prima annata del MONTORSOLO Grechetto di Todi DOC, un grechetto "puro" e in purezza il cui obiettivo sin dall'inizio è stato quello di ridefinire la varietà a bacca bianca più tradizionale e importante della regione proprio dalla sua patria eletta, Todi. Un vino caratterizzato dalla buona struttura ma anche dalla freschezza che non disdegna un medio invecchiamento per esprimersi più compiutamente. Vitigni: Grechetto 100 % Vinificazione: uve accuratamente selezionate e delicatamente pressate in assenza di ossigeno, il cui mosto è vinificato, dopo la sfecciatura, a temperatura controllata. Affinamento: in botti di acciaio. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: bouquet fruttato. Gusto: si presenta ampio e morbido con una rinfrescante acidità finale.. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei. Annata: 2017
Numen 2019 - Chardonnay Salento IGP Paololeo - Rosato Vini Numen 2019 - Chardonnay Salento IGP Paololeo - Rosato Vini
Paololeo Numen 2019 - Chardonnay Salento IGP Paololeo €13,90
Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca che si adatta molto bene a diversi terroir e tecniche di produzione. Fermentare e/o maturare una parte di vino Chardonnay in barriques di rovere francese dona a questo vino un carattere più complesso, con maggiore struttura e persistenza, aggiungendo inoltre note di vaniglia e altri sentori derivati dal legno. In più, lo Chardonnay acquisisce longevità, sviluppando affascinant isentori terziari se conservato in maniera corretta in bottiglia, anche dopo alcuni anni. Vitigno: chardonnay 100% Denominazione: salento igp Zona di produzione: area rurale a sud-ovest della provincia di brindisi, ad 1 km dal mar adriatico Sistema di allevamento: contro-spalliera con cordone speronato Terreno: medio impasto Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 1,8 kg di uva per pianta Vendemmia: la raccolta generalmente avviene nella seconda decade di agosto; condizioni fondamentali per l’ottima riuscita di questo vino è la giusta maturazione delle uve, la raccolta manuale in cassette da 5 kg e il periodo di pre-appassimento a cui si sottomettono i grappoli, durante il quale si concentrano le sostanze contenute nella polpa. Vinificazione: la pigiaturae la pressatura rispettano l’integrità della buccia per un’estrazione delicata, seguita dalla macerazione in pressa durante 8-9 ore ad una temperatura di 10°c. La fermentazione alcolica avviene inbarriques di rovere americano e francese, a temperatura controllata. A fine fermentazione il vino è lasciato a contatto con le fecce, le quali vengono periodicamente rimescolate attraverso un’operazione chiamata “batonage”; le sostanze rilasciate dai lieviti durante questo processo incrementano ancora la struttura e la complessità del vino. Maturazione: fermentazione alcolica in barriques di legno francese; 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 14 % Apporto calorico: 98 kcal/100 ml Note di degustazione: colore giallo paglierino, bouquet intensamente fruttato di pesca e albicocca, connote di vaniglia e mandorle; ottima struttura, con una giusta acidità ben bilanciata con il corpo rotondo. Finale lungo e persistente, con note mielose e di confettura di frutta gialla se bevuto dopo qualche anno.   Ideale con: piatti di pesce importanti, formaggi stagionati, primi piatti di pasta e carni bianche, verdure grigliate e antipasti.
Pallagrello Bianco - Vestini Campagnano - Rosato Vini Pallagrello Bianco - Vestini Campagnano - Rosato Vini
Vestini campagnano Pallagrello Bianco - Vestini Campagnano €12,90
Soffice al palato, pulito, di corpo medio con effusione di aromi di pesca matura, di agrumi ed essenza di noce, il cui apparente contrasto crea, invece, una maggiore ricchezza di gusto; una modesta vena di acidità riporta tutti i sapori in una completa compostezza. L’abbinamento con pesce azzurro fritto ben pepato o con freschi caprini aromatizzati da composte ai fichi può gratificare chi desideri un gusto brillante, intenso, ma delicato   Vitigno: Pallagrello Bianco 100%; Denominazione: Pallagrello IGT Zona di produzione: Colline Caiatine CE Sistema di allevamento: Cordone speronato Terreno: Argilloso Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio Maturazione: 6 barrique, 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13% Note di degustazione: è di colore Giallo paglierino. Al palato è Fruttato, persistente. Abbinamenti: Ottimo da abbinare con secondi di pesce, particolarmente indicato orecchiette ai broccoli  Annata: 2020
PASSERINA Colline Teatine IGT Tenuta I Fauri - Rosato Vini PASSERINA Colline Teatine IGT Tenuta I Fauri - Rosato Vini
I Fauri PASSERINA Colline Teatine IGT Tenuta I Fauri €9,50
Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare. Vitigni: Passerina 100% Comune di produzione: Chieti. Resa per ettaro: 90 q.li. Tipo di terreno: argilloso calcareo. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità dell'impianto: 3000 piante per ettaro. Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata e affinamento in acciaio inox. Epoca di imbottigliamento: gennaio. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino intenso il colore. Profumo: fruttato, composto da ricordi di pera e di albicocca, poi arricchito da sfumature leggermente mentolate e da nuance di fiori gialli. Sapore: fresco e ben bilanciato, delicatamente sapido e di buona persistenza. Temperatura di servizio: 8/10°C  Abbinamenti: da abbinare a pesce o crostacei. Annata: 2018
SAUVIGNON Alto Adige Val Venosta DOC - Falkenstein - Rosato Vini SAUVIGNON Alto Adige Val Venosta DOC - Falkenstein - Rosato Vini
Falkenstein SAUVIGNON Alto Adige Val Venosta DOC - Falkenstein €16,90
La rinomata azienda vitivinicola Falkenstein, da 400 anni di proprietà della famiglia Pratzner, è situata alla sinistra orografica della Val Venosta, sulla cosiddetta Rocca del Falco, che dall'alto domina il paese di Naturno. L'azienda si trova a ridosso del monte Sonnenberg e si estende con i suoi 12 ettari di vigna su una collina in zona soleggiata a 650 metri s.l.m. Il clima particolare, con giorni caldi e notti fresche, si presta perfettamente alla coltivazione delle varietà Weissburgunder (Pinot Bianco), Blauburgunder (Pinot Nero), Sauvignon e Gewürztraminer, ma soprattutto del Riesling, tant'è vero che il Riesling di Falkenstein è considerato uno dei migliori a sud della Germania. Vitigno: Alto Adige Val Venosta Sauvignon. Varietà d'uva: Sauvignon 100%  Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto; pendio terrazzato tra 550 e 700 m con orientamento verso Sud a Naturno, superficie 1,2 ettari. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: inizio ottobre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di acacia. Per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia.  Caratteristiche organolettiche: si contraddistingue per i suoi aromi complessi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, nel retrogusto spicca la sua acidità decisa. Annata: 2017
SOLARIS Cucol - Vigneti delle Dolomiti IGT - Rosato Vini
Kollerhof SOLARIS Cucol - Vigneti delle Dolomiti IGT €22,90
Nel Sud dell´Alto Adige, a 500 m d'altitudine, si trova la rinomata località di Mazon (o Mazzon), frazione del comune di Egna, zona classica e tra le più vocate per la produzione del Pinot Nero. I primi esperimenti d'impianto di queste uve a Mazon furono fatti nel lontano 1878 e nell'anno 1898 un "pinot nero" venne premiato per la prima volta ad una fiera del vino a Vienna. Sull'altopiano di Mazon, molto soleggiato, sono sparse tra i vigneti alcune aziende vitivinicole, tra le quali la tenuta Kollerhof. La lunga storia di Kollerhof, maso di origine seicentesca, è provata dalla sua presenza nel catasto teresiano del 1775. Dall'anno 1965 é di proprietà della famiglia Visintin, che iniziò a coltivare le vigne prima su pergola e dal 2000 su allevamento a cordone. In questi terreni ricchi di minerali, in un ambiente caratterizzato da forti escursioni termiche, si coltivano con metodi biologici 4 ettari di vigneti di Pinot Nero. È il padre Herbert Visintin che con i suoi figli si dedica alla viticoltura e ai lavori nella cantina recentemente rinnovata, mettendo cuore e passione con l´obbiettivo di produrre vini di alta qualità.   La tenuta: a 1200 metri d´altitudine, in località Anterivo, a sud dell`Alto Adige in mezzo a prati e boschi, crescono - su terrazze molto soleggiate ed esposte al mite venticello del Lago del Garda. le viti Solaris. Sono resistenti alla peronospora, oidio e botrite e non necessitano di trattamenti.   Terreno: sabbia, argilla e limo ed è ricco di elementi nutrienti come azoto, fosforo, potassio e diversi altri.   Vinificazione: i grappoli sono diraspati e pigiati con successiva criomacerazione per circa 10 ore. Segue un affinamento sulle fecce fini in acciaio e infine l’imbottigliamento.   Caratteristiche organolettiche:  Solaris - una rarità e una particolarità – è pieno, di notevole struttura e con aromi che ricordano il sambuco, con un elegante bouquet floreale. E´ avvolto da un tocco appena accennato di frutta matura, senza rinunciare alla freschezza, alla sapidità e alla fragrante intensità aromatica dai vini di alta quota.   Abbinamenti: si adatta ad antipasti, piatti di asparagi, pesce e formaggi saporiti ma è molto piacevole anche bevuto senza essere accompagnato ad alcun cibo.   Temperatura di servizio: 8° - 10°.   Si consiglia di bere il Solaris preferibilmente nei primi quattro anni dopo l`imbottigliamento. Annata: 2018  
SOTSÀS Cuvée - Vigneti delle Dolomiti IGT - Rosato Vini SOTSÀS Cuvée - Vigneti delle Dolomiti IGT - Rosato Vini
Maso Cantanghel SOTSÀS Cuvée - Vigneti delle Dolomiti IGT €15,50
Maso Cantanghel è una piccola ma significativa realtà vitivinicola trentina. L'ambiente di media-alta collina (c.a. 460 m s.l.m.) in cui si trova, la natura del terreno e l'esposizione al sole, uniti ad una situazione microclimatica ottimale, sono elementi naturali che hanno permesso di sviluppare una viticoltura d'elevata qualità. Attualmente la superficie coltivata di Maso Cantanghel è di circa 6 ettari e si sviluppa su 4 vigneti. Tra cui due "Vigne" riconosciute all'interno della denominazione Trentino doc "Questo vino incontra l'arte e la passione del cantiniere, le quali si ritrovano nell'equilibrio della cuvée, nell'affinamento nelle piccole barriques, nel piacere di aprirlo dopo qualche anno e lasciarsi ammaliare dalla sua intensità." Zona di produzione: Trentino - tre vigneti di proprietà Vigna Caselle (Cembra), Vigna Cantanghel (Civezzano) e Serso (Pergine Valsugana). Terrreno: Argilloso - calcareo con esposizione sud  Allevamento: Guyot con cordone rinnovato. Uve: Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%  Vinificazione: vendemmia ultima settimana di settembre o nei primi giorni di ottobre a seconda delle annate. La raccolta è eseguita a mano in piccole casse. L'uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore in pressa. Si esegue poi la soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene in parte in barriques e in parte in botte. Il vino ottenuto matura sui lieviti di fermentazione fino all'estate in attesa dell’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo brillante di media intensità. Profumo: naso estremamente ricco, complesso, elegante. Buona la combinazione tra le componenti fruttate-floreali e vanigliate. Sapore: di grande struttura, sapidità e longevità. Abbinamenti: primi piatti in generale, ottimo con quelli a base di pesce e crostacei. Secondi piatti con pesce di lago o di mare. Formaggi freschi (pecora).  Temperatura di servizio: 10-12 °C. Annata: 2017
Tacito - Falerno Bianco del Massico - Rosato Vini
Nugnes Tacito - Falerno Bianco del Massico €10,90
L’azienda vinicola Nugnes nasce nel 2002 da un’antica tradizione di viticoltori, iniziando da Orlando  Nugnes, per poi divenire una vera e propria realtà vitivinicola con il figlio Antonio, il  nipote Orlando , e la preziosa  e perseverante collaborazione del dott. Saverio Pennacchio. L’eccellenza dei prodotti, la manifesta professionalità nella gestione aziendale, hanno saputo trasformare un semplice vigneto, in un puro esempio di maestria, innovazione e raffinata pregevolezza. In un semplice calice di vino, si riscopre la preziosità di antichi sapori che la dedizione e la passione quotidiane custodiscono giorno dopo giorno … il sapore della terra assolata, il profumo fruttato ed inebriante del passato che torna prepotente con la sua meravigliosa sapienza e saggezza, aggiungono un incantevole tocco di preziosità che lascia, in un semplice sorso, un esaltante  senso di pienezza e piacere infinito Il tutto, arricchito dai colori caldi ed invitanti di un nettare senza eguali, oltre che  una sempre rinnovata attenzione per  la tradizione. Passione, quindi, ma anche zelo, lavoro, rigore e professionalità che hanno saputo fare la differenza nel variegato e assai competitivo panorama delle aziende vitivinicole italiane   Uve: 100% Falanghina Tipologia di terreno: origine vulcanica Esposizione: A mezzogiorno Allevamento: Guyot Vinificazione: fine ottobre, a mano, a temperatura controllata Caratteristiche: Colore: Il vino che si ottiene è giallo paglierino Naso: floreali misti a sentori fruttati Palato: deciso ed armonico. Abbinamenti Si abbina molto bene alla cucina campana in particolare ai frutti di mare, con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati. Annata: 2017
Verdicchio di Matelica DOC - Rosato Vini Verdicchio di Matelica DOC - Rosato Vini
Cavalieri Verdicchio di Matelica DOC €9,90
Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica d.o.c. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del '900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell'area di produzione del Verdicchio di Matelica doc. L'azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L'intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell'agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l'altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.   Vitigni: Verdicchio 100% Terreno: Vigneto Cavalieri, impiantato in un terreno di composizione argillo - calcarea esposto a Est. Vinificazione: il mosto inizia il processo fermentativo in vasche di cemento, terminata questa fase il vino viene travasato per gravità in contenitori di acciaio, situati nella nostra cantina sotterranea. Affinamento: Dopo almeno 6-7 mesi di affinamento il vino viene imbottigliato con leggera stabilizzazione e filtrazione. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino. Profumo: bouquet delicato con profumi floreali e note fruttate. Gusto: buona struttura, il sorso è fragrante, fresco e sapido. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: perfetto da abbinare a risotti alle verdure, risotti agli scampi o ai frutti di mare, pesce alla griglia o al forno.   Annata 2018
Esaurito
Vermentino di Sardegna DOP Bio - Rosato Vini Vermentino di Sardegna DOP Bio - Rosato Vini
Fattorie Isola Vermentino di Sardegna DOP Bio €10,90
La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Vermentino lasciate maturare sino a fine settembre per raccoglierle ben soleggiate e mature. La Raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +5° per 48 ore prima della vinificazione con ulteriori 12 ore di macerazione delle bucce a freddo dopo la pigiatura.   Denominazione: VERMENTINO DI SARDEGNA Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: Vermentino biologico 100% Grado alcolico : 13,5 %vol. Colore: giallo paglierino con riflessi verdi Profumo: fruttato, con una leggera nota di agrumi ed aromatica. Gusto: secco, con buona mineralità e persistenza al palato. Temperatura di servizio : 8/10° C . Abbinamenti gastronomici : come aperitivo con crostini al formaggio o con sushi, primi piatti con riso, a piatti di pesce o carni bianche, con formaggi molli. Zona di produzione : l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno : autoctono di origine basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi. Epoca di vendemmia : seconda decade di settembre con raccolta manuale in cassette delle uve. Vinificazione: le uve sono raffreddate prima della vinificazione ad una temperatura di 8°C e dopo la pigiatura, il mosto viene macerato con le bucce sempre a bassa temperatura per circa 10 ore, prima di essere sottoposto alla pressatura soffice ed alla chiarifica con la pratica della flottazione. La fermentazione alcolica è condotta a basse temperature 13/15°C e con l’aggiunta al mosto di lieviti selezionati di origine biologica. Affinamento: il Vermentino effettua un periodo di affinamento dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 90 giorni.
Esaurito
Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso - Rosato Vini Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso - Rosato Vini
Marchesi Antinori Vermentino DOC bolgheri tenuta guado al tasso €11,90
Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. Questa denominazione ha una storia relativamente breve (nasce nel 1994) ma vanta di una fama internazionale come nuovo punto di riferimento nel panorama enologico mondiale. Tenuta Guado al Tasso si estende su una superficie di circa 320 ettari piantati a vigneto, in una splendida piana circondata da colline conosciuta come “anfiteatro bolgherese” per la sua particolare conformazione. I vigneti di Guado al Tasso sono composti prevalentemente con uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino. Godono di un clima mite per la vicina presenza del mare: le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell’inverno, puliscono il cielo e tengono alto l’indice di insolazione. La prima annata prodotta di Vermentino nella Tenuta Guado al Tasso è stata la 1996. L’annata 2019 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddo tra aprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino a luglio. L’inziale leggero ritardo del ciclo vegetativo è stato recuperato a partire dall’estate. Il repentino aumento delle temperature, soprattutto per le varietà più tardive dove l’allegagione non era ancora terminata, ha favorito una produzione caratterizzata da grappoli spargoli e leggeri. Il clima stabile e soleggiato dei mesi di agosto e settembre ha permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ottimali. La raccolta del Vermentino è avvenuta, come di consueto, tra metà e fine settembre, con uve leggermente più ricche del solito in estratto e zuccheri. Vinificazione: Ogni parcella è stata raccolta separatamente, in funzione del livello di maturazione delle uve, in modo da esaltare le complesse caratteristiche territoriali di ogni vigneto. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16 °C. I diversi lotti sono stati accuratamente e regolarmente valutati e assemblati. Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso è stato imbottigliato nel mese di gennaio 2020.  Note Degustative: Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha buona intensità, con sentori che richiamano agli agrumi, la buccia di cedro e i fiori di sambuco. Al palato mostra maggiore consistenza, pur mantenendo ottima freschezza ed equilibrio. Il finale è persistente e leggermente agrumato 750ml  Vol 13%   Annata 2019
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