Musto Carmelitano

Costruita nel 2006, dalla struttura moderna e funzionale, è dotata di ogni attrezzatura necessaria alla produzione del vino. In un ampio e unico ambiente coabitano la zona di vinificazione, caratterizzata da vasche in acciaio e vasche in cemento ristrutturate, la bottaia, all'interno della quale avviene l'affinamento di una parte dei vini, una zona rialzata adibita ad ufficio e la sala degustazione, con visuale su tutta la cantina. Ogni lavoro in cantina viene effettuato da Elisabetta e Luigi con la collaborazione e supervisione dell'enologo Sebastiano Fortunato. L'azienda consta di tredici ettari, nove dei quali dedicati ai seminativi e quattro ai vigneti. Le uve Aglianico del Vulture sono scrupolosamente selezionate e raccolte a mano, coltivate seguendo il metodo biologico, ponendo cura nel trasformare l'uva in vino con l'obiettivo di conservare tutte le sue preziose proprietà organolettiche. Perché questo avvenga, si evitano le chiarifiche e qualsiasi intervento di stabilizzazione. Le fermentazioni partono in maniera spontanea, senza anidride solforosa e con i soli lieviti indigeni. I vini Musto Carmelitano sono prodotti in maniera artigianale certificati biologici, a tutela del consumatore e nel rispetto dell'ambiente . Il Maschitano Rosso rappresenta appieno il vitigno principe del Vulture. Vitigni: Aglianico 100% Ubicazione vigneti: vino ottenuto dalle uve dei vigneti aziendali più giovani. Periodo di vendemmia: ottobre. Vinificazione: macerazione di circa 15 giorni. dopodiché il vino viene affinato in serbatoi d'acciaio per circa 12 mesi e dopo 4 mesi di affinamento in bottiglia viene commercializzato.  Caratteristiche Organolettiche: Colore: viola intenso con sfumature rubino. Profumo: ricco e potente con note di frutta rossa, mirtilli, lavanda, violetta e liquirizia.. Sapore: al palato è ricchissimo, strutturato e sapido, giustamente tannico ed esuberante fin da giovane.. Temperatura di servizio: 16-18°c Abbinamenti: ottimo in abbinamento alle seconde portate a base di carne. Annata: 2015