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L'azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è nata nel 2002; si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all'interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la D.O.C. Bolgheri. Giorgio è figlio d'arte; cresciuto fra le vigne del Podere Grattamacco, ha costruito un'azienda tutta sua nel 2002, quando aveva solo 24 anni, partendo dall'impianto dei primi vigneti, fino alla realizzazione della cantina ispirata a criteri di funzionalità e di praticità. L'azienda ora comprende 8 ettari vitati di proprietà e un nuovissimo agriturismo lungo la famosa strada Bolgherese. I vigneti dell'azienda sono: il Vigneto Piastraia e il Vigneto Vallone, ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino proveniente da quel terreno. il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell'azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 m sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell'arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e di scisti galestrosi.   Vitigni: 70% Vermentino 30% Viognier. Piante per ettaro: 5.500(quantità di uva prodotta 65/70q.li/ha) Vinificazione: prodotto ottenuto dalla pressatura delle uve, viene refrigerazione per effettuare una decantazione naturale del mosto con successiva sfecciatura e fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata. Maturazione- affinamento: 4 mesi in tini d'acciaio e 3 mesi in bottiglia. Caratteristiche organolettiche:   Colore: giallo paglierino con riflessi al verdolini. Profumo: profumo intenso e complesso di frutti freschi a polpa bianca come banana pera, sul finale sono presenta note di aggrumate e frutta gialla, importanti sentori floreali freschi come bianco spino e gelso. Gusto: armonico, fresco e sapido con una punta di minerale e una buona persistenza. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: ideale per accompagnare la cucina a base di pesce. 750ml Annata: 2018

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve cannonau vendemmiate ben mature a fine estate. La raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +10/12° prima della vinificazione per rallentare l'avvio della fermentazione. La vinificazione avviene in contenitori termocondizionati con macerazione delle bucce per 14/15 giorni. Tutte le pratice enologiche ed i prodotti utilizzati per ottenere il vino, rispettano i protocolli del regolamento UE per i Vini Biologici. Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSSO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 14 %vol. Colore : Rosso rubino con riflessi viola e arancio Profumo: Buona vinosità con sentori di vaniglia e uva passa. Gusto: Asciutto, leggermente tannico con buona persistenza ed alcolicità. Temperatura di servizio : 18° C . Abbinamenti gastronomici : primi piatti al sugo, arrosti di varia natura, formaggi stagionati. Zona di produzione: l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno: Autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi Epoca di Vendemmia: prima decade di ottobre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione: la fermentazione avviene in contenitori termo condizionati alla temperatura di 20/22°C e con macerazione delle bucce nel mosto per 14/15 giorni. Si usano lieviti selezionati di origine Biologica. Affinamento : il Cannonau effettua un periodo di affinamento dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 6 mesi. Annata: 2019

La Sardegna, posta al centro del Mediterraneo occidentale, è un'isola con una vocazione secolare alla coltivazione della vite. Un mix di sole, mare, vento e la grande varietà di suoli e microclimi, ideali per la coltivazione della vite, rendono i vini sardi unici ed inconfondibili. La Romangia, che si affaccia sul Golfo dell'Asinara, è una regione del nord Sardegna prevalentemente collinare, dai terreni sabbiosi e argillosi, particolarmente ricchi di microelementi. Qui sono situati i vigneti di cantina Fattorie Isola, in località Tres Montes, che si estendono per circa ettari 8,50: le UVE sono interamente coltivata con le pratiche dell’AGRICOLTURA BIOLOGICA Ottenuto Dalla vinificazione di uve cannonau con raccolta manuale in cassette ed immediato raffreddamento a +5° per 72 ore prima della vinificazione.La fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo per 6/8 ore.   Denominazione: CANNONAU DI SARDEGNA ROSATO Qualifica: D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Vitigni: cannonau biologico 100% Grado alcolico: 13 %vol. Colore: Rosa tenue con riflessi viola. Profumo: di lampone e frutti di bosco. Gusto : secco, leggermente acidulo con buona morbidità. Temperatura di servizio : 6/8° C . Abbinamenti gastronomici: con tutti gli antipasti di mare e di terra, con primi piatti al ragù, con arrosti di cacciagione e formaggi molli e a media stagionatura. Zona di produzione : l’uva è prodotta principalmente in località TRES MONTES, comune di Sorso (SS) in Sardegna. Vengono utilizzate anche uve biologiche coltivate nelle colline di Gonnostramatza (Oristano) ed in altre terre vocate della Sardegna. Tipologia terreno : autoctono di origine Basaltico di medio impasto, con una profondità minima e particolarmente ricco di microelementi. Epoca di Vendemmia: prima decade di settembre con raccolta manuale in cassette. Vinificazione : la fermentazione alcolica è preceduta da una macerazione a freddo del mosto con le bucce per 6/8 ore al fine di estrarre piccole quantità di colore e gli aromi contenuti nelle bucce. Si utilizzano per la fermentazione lieviti selezionati biologici. Affinamento: il Cannonau Rosè e affinato dopo la fine della fermentazione sulle fecce nobili per circa 4 mesi.

È il vino icona dell’azienda, prodotto per la prima volta nel 1980. Nasce dall’intuizione di poter ottenere, dalle uve di Vermentino, le più amate da Capichera, un vino in grado di confrontarsi con i grandi bianchi internazionali. I migliori grappoli di queste uve, coltivate nella sua terra di elezione, sono trasformati in un vino unico e identitario, elegante e dalla forte personalità. Il nome Capichera, dal latino caput erat “era la capitale”, è l’antico nome della tenuta di famiglia. Vitigni: Vermentino in purezza Esposizione: Sud-Sud Ovest. Sistema di allevamento: guyot semplice Densità: 50/60 q Vendemmia: settembre Fermentazione: in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane. Affinamento: 4-6 mesi in barrique nuove e seminuove Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, frutta a polpa gialla e pietra focaia. Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza. Abbinamenti: Antipasti di pesce al vapore, Zuppe, Pesce in umido, Formaggi freschi, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Pasta con pesce

Il Salento offre le condizioni ambientali ideali per praticare l’agricoltura biologica. L’elevata irradiazione solare durante la maggior parte dell’anno, unita all’assenza assoluta di piogge durante l’estate e la grande ventilazione fanno possibile la produzione di uve sane, senza dover far ricorso a trattamenti di sintesi. Consapevoli dell’importanza di ridurre l’uso di diserbanti e pesticidi per tutelare i paesaggi e la biodiversità del Salento, nonché la salute dei salentini, le Cantine PaoloLeo propongono un’intera linea di vini biologici certificati ICEA   Vitigno: chardonnay   Denominazione: salento igp   Certificazione: uve da agricoltura biologica in applicazione del reg. Cee 2092/91-certificazione icea   Zona di produzione: area rurale di san donaci, in provincia di brindisi   Sistema di allevamento: guyot   Terreno: medio impasto   Densità d’impianto e resa: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta   Vendemmia: la vendemmia manuale in cassette da 10 kg viene effettuata alle prime ore dell’alba, pe revitare che le elevate temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza e aromaticità del vino   Vinificazione: diraspatura e successiva pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°c per circa 10 giorni   Maturazione: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia   Gradazione alcolica: 12,5%   Apporto calorico: 87,5 kcal/100 ml   Note di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, che ricorda la pesca e la pera, con note agrumate. Al gusto si presenta delicato e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole di frutti bianchi.   Ideale con: antipasti a base di verdure, crostacei e formaggi delicati; primi piatti leggeri e piatti di pesce in genere, soprattutto grigliato. Annata: 2018  

Cocunci.Con pazienza e passione raccogliamo i cocunci per offrirti un prodotto di alta qualità gastronomica.Ingredienti: Frutto del cappero aceto di vino.Packaging: g.180

I Fratelli Bonfissuto Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana. Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.   Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offendere” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione ”italiana” come il panettone e la colomba. Formato: 1 kg Provenienza: Sicilia Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, enzimi naturali, bacche di vaniglia del Madagascar, arami naturali. COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCO Ingredienti: Zucchero, burro concentrato (99.8%), burro di cacao, latte intero in polvere, latte magro in polvere, emulsionante lecitina (di soia), pistacchi interi tostati. CREMA DI PISTACCHIO Formato: 200 gr Provenienza: Sicilia Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (cocco, girasole, palma) latte intero in polvere, cioccolato bianco 10% (latte intero in polvere, zucchero, burro di cacao), latte scremato in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi, pistacchio selezionato 30%. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape. Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione Conservare in luogo fresco e asciutto    

I Fratelli Bonfissuto Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana. Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.   Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offendere” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione ”italiana” come il panettone e la colomba.   Formato: 1 kg Provenienza: Sicilia Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, enzimi naturali, bacche di vaniglia del Madagascar, arami naturali. COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCO Ingredienti: Zucchero, burro concentrato (99.8%), burro di cacao, latte intero in polvere, latte magro in polvere, emulsionante lecitina (di soia), canditi di arancia. CREMA DI ARANCE Formato: 200 gr Provenienza: Sicilia Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (cocco, girasole, palma) latte intero in polvere, cioccolato bianco 10% (latte intero in polvere, zucchero, burro di cacao), latte scremato in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi, arance di Sicilia, pectine della frutta, oli essenziali. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape. Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione Conservare in luogo fresco e asciutto  

I Fratelli Bonfissuto Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana. Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.   Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offendere” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione ”italiana” come il panettone e la colomba.   Formato: 1 kg Provenienza: Sicilia Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, enzimi naturali, bacche di vaniglia del Madagascar, arami naturali. COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCOIngredienti: Zucchero, burro concentrato (99.8%), burro di cacao, latte intero in polvere, latte magro in polvere, emulsionante lecitina (di soia), mandorle intere. CREMA DI MANDORLA Formato: 200 gr Provenienza: Sicilia Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (cocco, girasole, palma) latte intero in polvere, cioccolato bianco 10% (latte intero in polvere, zucchero, burro di cacao), latte scremato in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi, mandorla selezionata 30%. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape.Scadenza: 3 mesi dalla data di produzioneConservare in luogo fresco e asciutto  

I Fratelli Bonfissuto Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana. Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.   Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offendere” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione ”italiana” come il panettone e la colomba. Formato: 1 kg Provenienza: Sicilia Ingredienti: farina di frumento tipo 0, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, burro, burro liquido zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale, monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, aroma naturale di vaniglia del Madagascar, arami naturali, arancia candita di Sicilia GLASSA ESTERNA Ingredienti: zucchero, farina di mais, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, proteine del latte: lattosio, aromi, mandorla intera. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape. Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione Conservare in luogo fresco e asciutto