Graci

ETNA Rosso DOC - Graci

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Azienda protagonista della rinascita enologica dell’Etna nel segno della qualità e rispetto dell’identità. Situata sul versante Nord del vulcano, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola. Le vigne, con una densità tra i 6.000 e i 10.000 ceppi per ettaro, si trovano tra i 600 e 1.000 metri d’altitudine, parte delle quali impiantate a piede franco.

Solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato. Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza.
Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura.
Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra, nella convinzione che solo assecondando e rispettando la naturale espressione di un grande territorio, si possano avere vini capaci di emozionare.


Vitigni: Nerello Mascalese 100%

Zona di produzione: versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (Catania).

Tipologia di terreno: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.

Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera.

Densita ceppi per ha: tra 6000 e 10000

Vendemmia: ultima settimana di Ottobre

Vinificazione: tradizionale in rosso, senza controllo della temperatura in vasche di cemento e grandi tini di rovere . Macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni circa.

Affinamento: 8 mesi in vasche di cemento con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: rosso rubino brillante.
  • Profumo: floreali, aromi di piccoli frutti rossi e note di erbe officinali.
  • Sapore: armonioso, equilibrato, con aromi piacevolmente fruttati, tannini delicati, vivace freschezza e sentori minerali.

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Abbinamenti: ottimo con primi piatti con sughi di carne o carni bianche arrosto.

Annata: 2017