I Fauri

BALDOVINO - Cerasuolo d'Abruzzo DOC

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Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare.

Vitigni: Montepulciano 100%

Comune di produzione: Chieti.

Resa per ettaro: 120 q.li.

Tipo di terreno: medio impasto.

Sistema di allevamento: Tendone.

Densità dell'impianto: 1600 piante per ettaro.

Vinificazione: macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata ed affinamento in acciaio inox.

Epoca di imbottigliamento: fine febbraio.

Capacità di invecchiamento: da apprezzarsi giovane.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: Rosso ciliegia il colore, chiaro, limpido e luminoso alla vista.
  • Profumo: floreale e fruttato, caratterizzato in particolare dal richiamo alle fragole, alla melagrana e alle ciliegie rosse.
  • Sapore: binomio acido-sapido, poi segnato da una chiusura tipicamente ammandorlata. Buona la lunghezza.

Temperatura di servizio: 10/12°C 

Abbinamenti: salumi, pizza, zuppa di pesce.

 

Annata: 2018