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RIESLING D'ALSACE Réserve

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Il Riesling è il vitigno re dell'Alsazia e tra i più conosciuti al mondo. Il mosto è bianco e i vini sono asciutti, vivaci e con grande espressione di frutto. Coltivato su terreno minerale, esprime carattere floreale con grande potenzialità d'invecchiamento. In Alsazia il vitigno acquisisce una particolare concentrazione, perfettamente equilibrato dall'acidità. 

Vinificazione: le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura è pneumatica e dura circa 4 ore. Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da 4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per circa 2/ 3 mesi. Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi delicatamente filtrato.
Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all'imbottigliamento. Generalmente viene imbottigliato 8/10 mesi dopo la raccolta

Caratteristiche organolettiche:

  • Vista: colore giallo chiaro brillante. 
  • Olfatto: profumi floreali, note di frutta bianca. 
  • Gusto: al palato ha buona struttura, con vivace freschezza e buona intensità aromatica.

Abbinamenti: frutti di mare e crostacei; pesce fresco, affumicato, grigliato, terrine e sushi. Carne bianchi in salsa di crema, crauti, formaggio di capra. Servire a 9°C-12° C.

Annata: 2018