Falkenstein

RIESLING Alto Adige Val Venosta DOC - Falkenstein

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La rinomata azienda vitivinicola Falkenstein, da 400 anni di proprietà della famiglia Pratzner, è situata alla sinistra orografica della Val Venosta, sulla cosiddetta Rocca del Falco, che dall'alto domina il paese di Naturno.
L'azienda si trova a ridosso del monte Sonnenberg e si estende con i suoi 12 ettari di vigna su una collina in zona soleggiata a 650 metri s.l.m. Il clima particolare, con giorni caldi e notti fresche, si presta perfettamente alla coltivazione delle varietà Weissburgunder (Pinot Bianco), Blauburgunder (Pinot Nero), Sauvignon e Gewürztraminer, ma soprattutto del Riesling, tant'è vero che il Riesling di Falkenstein è considerato uno dei migliori a sud della Germania.

 

 

 

Vitigno: Alto Adige Val Venosta Riesling.

 

Varietà d'uva: Riesling 100% 

 

Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto.

 

Allevamento: a spalliera (Guyot semplice).

 

Vendemmia: rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre.

 

Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di acacia. Per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia. 

 

Caratteristiche organolettiche: il Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un'acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali.