Terre del Fohn

PINOT NERO Vigneti delle Dolomiti IGT

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Padre del Pinot Bianco e Grigio, il Pinot Nero è probabilmente la varietà più prestigiosa del mondo: dalle sue uve nascono i grandi di Borgogna e della Champagne. Versatile, riesce a fondere insieme eleganza e capacità all'invecchiamento. In Trentino è coltivato solo in zone particolarmente vocate, data la scarsa produttività legata ad una non facile adattabilità climatica. 

Zona di produzione: Trentino - Zone collinari di Ciré di Pergine (500 m). 

Terreno:  Franco sabbioso ghiaioso - Esposizione sud.

Allevamento: Pergola trentina - 5000 ceppi a ha - Resa 82 ql/h UVE Pinot Nero 100%. Raccolto a manoColore: rosso rubino.

Vinificazione: fermentazione in rosso a contatto con le bucce, alla successiva malolattica segue il periodo di affinamento in acciaio e poi in bottiglia per altri 6 mesi. 

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore rosso rubino, profumo intenso.
  • Profumo: intenso, gradevole di frutti a bacca rossa (amarena, lamponi, mirtilli rossi) che si ritrovano successivamente in bocca.
  • Sapore: fresco, sapido, con un retrogusto speziato lungo e profondo.

Abbinamenti: Vino da carni bianche e rosse, arrosti in genere, filetto, selvaggina da piuma, agnello. Vino elegante e raffinato.

Temperatura di servizio: 16 °C.
 

Annata: 2018