I Fauri

PECORINO Abruzzo DOC

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Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un'azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, come testimonia il soprannome vagamente etilico che la accompagna da intere generazioni, distintivo di un'antica vocazione: Baldovino. Una sfida ed uno stile di vita: sono questi i presupposti che animano Domenico Di Camillo, padre e vignaiolo schietto ed estroverso e i figli, che da lui raccolgono la passione per il mestiere di "fare il vino", una misteriosa arte da affinare e raffinare.

Vitigni: Pecorino 100%

Comune di produzione: Chieti.

Resa per ettaro: 80 q.li.

Tipo di terreno: argilloso calcareo.

Sistema di allevamento: Tendone - Cordone speronato.

Densità dell'impianto: 1600/3000 piante per ettaro.

Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata e affinamento in acciaio inox

Epoca di imbottigliamento: fine febbraio.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: giallo paglierino intenso al calice, con riflessi dorati.
  • Profumo: sentori di fiori bianchi e di frutta tropicale, poi caratterizzato da sfumature mielate e da nuance minerali di pietra focaia. 
  • Sapore: consistente e ricca, succosa e gradevolmente sapida, lunga nella persistenza.

Temperatura di servizio: 8/10°C 

Abbinamenti: formaggi, carni bianche, arrosto di pesce e frittura di pesce.

Annata: 2018