Cantina Peppucci

Giovanni rosso umbria IGT Peppucci

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Nel 2008 la famiglia Peppucci si allarga con la nascita di Giovanni, primogenito di Filippo. Nello stesso anno il desiderio di realizzare un vino che potesse esprimere le qualità del Cabernet che cresce sulla "vigna dei sassi" veniva appagato con la prima annata di Giovanni, Umbria Rosso IGT. 

Vitigni: Cabernet Sauvignon combinate a seconda delle annate a uve Merlot e Cabernet Franc.

Vinificazione: Le uve subiscono una diraspa - pigiatura soffice, a cui segue la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile tra i 18 e i 21 giorni. 

Affinamento: in barriques di rovere francese, nelle quali il vino sosta dai 10 ai 12 mesi.  

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: rosso rubino carico.
  • Profumo: aromi complessi e freschi, balsamici, con note di mentolo, fieno e lampone.
  • Gusto: tannino fitto e concentrato, persistente e maturo.

Temperatura di servizio: 16/18 °C.

Abbinamenti: rosso versatile con le ricette della cucina di terra, è ottimo con gli arrosti e gli insaccati. 

Annata: 2011