Fattoria La rivolta

Coda di volpe DOP Taburno Sannio

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Coda di Volpe, uva citata già da Plinio il Vecchio nella sua “Naturalis Historia” col nome di “Cauda Vulpium” per il suo grappolo che in piena maturazione assume, appunto, la forma della coda della volpe. Prodotto Biologico - Bio

Descrizione

  • Annata: 2019
  • Quantità bottiglie: 14.000
  • Vitigno: 100% coda di volpe
  • Quintali uve per ettaro: 70
  • Vendemmia: manuale
  • Periodo vendemmia: inizio ottobre
  • Fermentazione:  fermentini di acciaio inox 
  • Giorni fermentazione: 15
  • Temperatura max ferment.: 14°-17°
  • Acidità totale in bottiglia: 5,70 g./l.
  • Estratto secco totale: 23 g./l.
  • Gradazione alcolica: 13,50% vol.
  • Abbinamenti: primi piatti, pesce, formaggi, zuppe
  • Temperatura di servizio: 8° – 10°
  • Formato 750ml