Solaria

Brunello di montalcino docg

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L'azienda agricola Solaria di Patrizia Cencioni  è a conduzione familiare; la superficie totale è di circa 50 ha, dei quali 8 ha di vigneto a Brunello di Montalcino, 1.5 ha di S. Antimo e 7 ha di oliveto. I vigneti risalgono al 1989, anno in cui è nata Solaria, che trae le sue origini da un’antica azienda di Montalicino creata negli anni 50 dal nonno Giuseppe Cencioni, uno dei fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino. Con Solaria si ha un grande salto di qualità, grazie anche alle lunghe esperienze familiari e alle capacità imprenditoriali della titolare Patrizia, che ha saputo       aggiungere un raffinato tocco di femminilità.

Vitigni: 100% Sangiovese detto a Montalcino Brunello. 

Vinificazione: intensi rimontaggi iniziali con controllo della temperatura massima a 33 gradi centigradi; lunga macerazione quiescente sulle vinacce con svinatura a temperatura in fase calante. 

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di media grandezza e poi subito in bottiglia. 

Caratteristiche organolettiche:

  • Vista:rubino profondo con riflessi granati, limpido.
  • Olfatto: avvolgente con frutto intenso ben amalgamato con i legni dolci in cui è maturato.
  • Gusto: elegante e tipico, morbido e pieno, ben strutturato.

Annata: 2014