La tenuta appartiene alla famiglia Vallet da 6 generazioni.Creato nel 1837 da Augustin, il vigneto vede succedere la gestione a Pierre, Maurice, Louis e Michel. Fu nell’ottobre 2000 che Laurent si unì a suo padre e a suo nonno. Secondo la tradizione di famiglia, quando un bambino si unisce al lavoro di suo padre, parte del cognac distillato quell’anno viene immagazzinato preziosamente e sarà venduto solo dalle generazioni future.
Da uve colombard, folle blanche e ugni blanc raccolte esclusivamente nel premier cru Petite Champagne si ottiene il Cognac VS del Château de Montifaud. Riposa per 4-5 anni in legno, di cui 10-12 mesi in barrique nuove, prima di essere imbottigliato dall'azienda con la stessa cura che caratterizza tutte le lavorazioni, rigorosamente svolte in loco dal Château de Montifaud, per garantire un prodotto di alta qualità. Questo Very Superior Cognac è una versione che vuole esprimere la Petite Champagne e il suo terroir con giovinezza e vivacità. Ottimo sia liscio che miscelato, per creare cocktail davvero speciali.
Esame Organolettico:
Giallo palgierino carico e luminoso, dai riflessi dorati. Gradevole al naso, con sentori floreali e fruttati, arricchiti da dolci note legnose. Al palato non è aggressivo ma morbido e fruttato, caratterizzato da pere e mele mature.
70CL 40%
